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Mesa com Velas ou Castiçais? Quando Usar

candle-gala-dinner-Se escolher usar velas é importante escolher entre o candelabro que tem mais de uma vela- com quarto, cinco e até seis braços e um castiçal de uma única vela .

Dependendo do tamanho da mesa, um candelabro um candelabro pode ficar excessivo: um dos inconvenientes é   atrapalhar a visão de quem está a sua a frente.

Já o castiçal de uma só vela é elegante e delicado.

candles-tableQuando usar velas: castiçais e candelabros à luz das velas são decorativos, compõem e ajudam a criar um clima de aconchego em uma refeição.

No entanto é importante lembrar que, se usar velas, elas devem ser acesas e portanto podem ser usadas apenas à noite.

Candle-GalaDinnerMunichSecurityConferenceFinalmente, você também pode escolher como elemento de luz e decoração usar velas baixas e grossas que precisam apenas de um apoio na base.

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Refeições de Negócios: Além de Talheres e Vinho

Seja com clientes, fornecedores, funcionários ou mesmo se você for o chefe: o importante é transitar com desenvoltura e não se perder em pequenos detalhes que podem sim fazer diferença!

Veja algumas dicas que podem tornar mais leve qualquer refeição – e eventualmente, mais eficiente uma relação profissional.

SE VOCÊ É O CHEFE:

Sem essa de ostentar poder e dinheiro – seu objetivo é discutir negócios com um de seus empregados. Portanto, escolha um restaurante de boa qualidade que não seja nem luxo nem família.

  • Você convidou . Então você paga discretamente.

  • Pergunte ao seu convidado se ele come carne, antes de fazer reserva na melhor churrascaria .

  • Não marque jantar de negócios em restaurantes exóticos. Seu convidado pode se sentir constrangido a comer iguarias estranhas só para não fazer feio.

  • Chegue alguns minutos antes do convidado. Não deixe plantado no bar, à sua espera. É uma delicadeza ímpar justamente por estar em vantagem na hierarquia.

  • Se for usar uma roupa informal, avise seu convidado antes para que ele saiba o tom do compromisso.

  • Adequação é a palavra – chave para acerta na escolha do prato. Restaurante típico, comida típica. Se o clima for quente, bebida frugal. Já em clima frio , comida quente. E, qualquer que seja o prato, pouca bebida.

Se você é o convidado

  • Se quiser levar acompanhante, o melhor é perguntar e/ou avisar antes. O ideal é combinar.

  • Se o convite for na casa do chefe, retribua levando artigo especiais como um uísque 12 anos, uma boa cachaça especial, um azeite diferente ou uma caixa de bombons .

  • Não se atrase. Afinal, o convite foi feito com antecedência.

  • O chefe paga, mais isso não significa que seja a senha para você pedir o prato mais caro do cardápio.

  • Não coma ou beba demais.

  • Compre cigarros antes, Não ponha na conta do chefe.

  • Caso a comida não lhe agrade, não faça cara feia e prove só um pouquinho para não depreciar a escolha do chefe. Caso alguém pergunte se gostou, diga: “Isto é bem diferente e eu nunca tinha experimentado antes”.

  • Não se acanhe em pedir ao maitre explicações sobre pratos escritos em francês. Evita surpresas horrorosas.

  • Espere que o anfitrião coloque o assunto do almoço.

  • Manifeste-se com moderação. Nada de grandes expansões, pois não é uma festa de confraternização.

  • Apenas o anfitrião dá ordens ao garçom sobre o andamento do jantar: hora de servir o café , de encerrar etc. Você se dirige a ele somente para pedir uma água , um pãozinho extra….

Nunca reclame do serviço nem da qualidade da comida. A não ser que seja gritantemente sofrível.

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Como Comer Frango Com Classe

Pode comer o frango com a mão?  A não ser que você seja o Asterix ou Obelix, evite a todo custo! É perfeitamente possível comer frango com garfo e faca.

Já, o frango à passarinho, aquele pequenininho que a gente adora chupar a asa e a coxinha – esse não deve ser servido em um jantar ou almoço com outros convidados…

Decore a rima: frango à passarinho a gente come sozinho. Ok, ou em muito boa companhia no escurinho bem escuro, para que ninguém veja a gente chupando os ossinhos.

Voltando ao frango comum: use o garfo e faca retire sem pressa a carne e coma com calma. A partir do momento que não conseguir mais separar a carne do osso deixe-o delicadamente em um canto do prato.

Em tempo: nada de separar um pratinho só para os ossos… Esse prato cheio de ossos no centro da mesa é uma visão deplorável!Finalmente, não adianta comer frango com garfo e faca e ter atitude de troglodita na vida… É o caso de Donald Trump que nem com talheres de ouro consegue convencer ninguém…

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Como se vestir para fechar bons negócios

estilo-roupas-fechar-negociosComo se comportar no primeiro encontro? Qual a roupa mais adequada para vestir? Será que minha conversa vai agradar? Muitos empreendedores convivem com essas dúvidas sempre que precisam comparecer a uma reunião para apresentar sua empresa a um novo cliente em potencial. Esse tipo de angústia pode parecer muito mais adequada a adolescentes em crise do que a donos de negócios emergentes — mas não se trata de uma preocupação totalmente sem sentido.

“A maneira como alguém se comporta no primeiro contato com outra pessoa é fundamental para a construção de uma boa imagem”, afirma Paola Elide consultora de moda corporativa. “E esse é um aspecto importantíssimo para iniciar um bom relacionamento de negócios com um novo cliente.”

Então, como se comportar na primeira reunião para causar uma boa impressão e aumentar as chances de conquistar um cliente — e o que se deve evitar para não correr o risco de tornar o encontro improdutivo.

Apresentar-se com a aparência adequada

De acordo com um estudo da Universidade da Califórnia, 4 minutos é o tempo que uma pessoa leva para formar as primeiras impressões sobre a outra — 55% do bom ou do mau conceito toma por base a linguagem corporal, 38% dependem do tom de voz e apenas 7% se relacionam ao que foi dito. Isso mostra quanto a aparência é importante num encontro de negócios. Sorrir ao se apresentar, cumprimentar com firmeza e manter uma postura capaz de transmitir tranquilidade e segurança também são atitudes que contam pontos.

“Uma boa imagem é a primeira coisa a vender para um cliente que acaba de conhecer”

… diz Paola. O visual adequado também aumenta as chances de as pessoas prestarem atenção numa conversa. “Acessórios e roupas inapropriados desviam a concentração do interlocutor”, complementa.

Ao escolher o figurino para vestir na ocasião, é recomendável adaptar-se, na medida do possível, ao estilo do cliente. Caso haja dúvidas sobre o que usar, é melhor ser formal. “É mais difícil errar na composição ao usar peças básicas, como ternos cinza-escuros e camisas de cores neutras”.

O resultado é o roteiro a seguir!

camisa-lisa-clara1- Camisa lisa e clara é a melhor opção para visitar o cliente. “O tom claro ilumina o rosto e combina com qualquer blazer”, diz a consultora. A ideia é que nesse tipo de reunião o cliente fique totalmente focado em seu interlocutor e, por essa razão, as peças de roupa não podem ser de tecido xadrez ou listrado. “Pesquisas mostram que acessórios e roupas chamativas desviam a atenção e as pessoas podem perder de 20% a 30% do conteúdo discutido em uma reunião.”

terno-gravata2- Enfrentar um encontro de negócios à noite pode gerar algumas dúvidas entre empresários e executivos. Afinal, você ainda estará a trabalho, mas fora do ambiente formal das empresas. Uma combinação difícil de errar neste tipo de evento é calça cinza-chumbo com blazer marrom. A gravata pode ser dispensada.

estilo-mulher3- Antigamente, a mulher bem-sucedida precisava usar saia. Hoje em dia essa regra não faz mais sentido. “Uma calça com corte bem feito também produzirá um ótimo resultado”, afirma a consultora. Outra dúvida comum no ambiente corporativo está relacionada ao casual day. As sextas-feiras descontraídas continuam valendo, mas é preciso ter bom senso. “Vestir-se de maneira casual é diferente de usar roupas para ficar em casa”.

vestido-negocios-mulher4- Para as mulheres, a cor preta também tem suas ressalvas. “Roupa preta apresenta resistência. Vestir-se inteiramente assim pode afastar clientes e funcionários.” Segundo o especialista, executivas da área de recursos humanos ou que lidam diretamente com clientes devem ficar ainda mais atentas ao uso dessa cor.

camiseta-polo5- E se você tiver um evento informal logo após o expediente? O que fazer? Nas grandes cidades, por conta do trânsito, muitas vezes não é possível voltar para a casa e mudar de roupa. “O executivo pode ficar com a calça e o par de sapatos usados durante o dia e trocar a camisa por uma polo.” Para quem não gosta desse tipo de camiseta, a sugestão é levar uma camisa mais curta, que possa ser usada para fora da calça”.

calca-social6- Na sexta-feira, a calça social pode ser substituída pela de sarja. “A sugestão é optar por tons neutros como bege e marrom claro.” A camisa deve ser de manga comprida, como sempre, mas o blazer pode ficar em casa. Nesse dia, o mocassim, com seu solado de borracha e aspecto informal, está liberado. “Só não dá para usar tênis de academia”. Bermuda, claro, nem pensar! A regra é: quanto mais pele ficar à mostra, mais informal estará o executivo.

salto-alto7- A ordem é salto alto. “Ele melhora a postura e transmite altivez.” Mas atenção: quanto mais fino for o salto, mais sensual a mulher ficará. Portanto, os saltos grossos são ideais para o ambiente corporativo, além de ajudarem a manter a estabilidade. “Vale o bom senso. Por exemplo: no caso de uma superintendente de shopping, que precisa andar pelo empreendimento ao longo do dia, a opção terá que ser o sapato baixo.”

bolsas8- A bolsa é a protagonista entre os acessórios femininos. Os modelos de tamanho grande são recomendados para o dia e não devem ter detalhes exagerados. Em caso de evento de trabalho à noite, bolsas pequenas são as indicadas. “Está em desuso combinar sapato com bolsa. Eles podem ter a mesma tonalidade, mas jamais devem ser exatamente da mesma cor e material.” A combinação dos dois produtos transmite uma aparência tradicional e, no ambiente corporativo, essa pessoa será considerada desatualizada.

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APOIO DE TALHERES – AINDA SE USA ? E COMO?

Etiquette-suporte-talheres-mesaOs apoios para talheres podem ser usados quando se usa o serviço franco americano – pois facilitam na hora de se servir no aparador ou bufê. Com os apoios, ao levanter, o convidado pode deixar o talher apoiado sem sujar a toalha ou a mesa.

Já no serviço francesa não se usa os apoios de talheres pois eles são retirados com o prato pelo garçom.

O material varia: podem ser em vidro, metal, resina, porcelana…Podem ser decorados ou não.É uma questão de gosto estilo e de como você vai combinar tudo isso

Etiquette-suporte-talheres-madeira-Dourado-TriploEm tempo: usamos os apoios apenas no momento em que saímos da mesa para nos servir.

Durante a refeição, enquanto estamos conversando os talheres continuam apoiados no prato com o cabo sobre a mesa conforme já demonstrado.

Etiquette-suporte-talheres-descansoclaudiamatarazzo.com.br

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Como Fazer Para Valorizar Garrafas No Seu Bar

blog-garrafas-enfeitadas_claudiamatarazzoO bar da casa pode ser montado em um carrinho, mesa auxiliar, aparador, e até mesmo em um baú grande. E pode ser fixo ou temporário dependendo do seu uso.

Mas o que insisto é que o bar pode ser, além de um elemento agregador para onde as pessoas convergem, um canto decorativo e diferente com um toque muito pessoal. Nas fotos abaixo é possível ver como as garrafas são valorizadas pelas tampas, que podem ser colecionadas ao longo da vida.

Não necessariamente apenas em materiais nobres como as que vemos aqui, mas elas podem também coloridas, divertidas, antigas ou modernas. E assim as tampas,  além de conservar a bebida podem dar personalidade ao seu cantinho.

blog-garrafas-enfeitadas_claudiamatarazzoAcredite, depois que a gente começa,  acaba virando uma diversão garimpar tampas e até mesmo garrafas diferentes para acondicionar licores e outras bebidas  que resistem a troca de recipiente – o que não é  o caso de vinhos que devem ser mantidos em suas garrafas originais ou passados para um decanter no dia em que for beber.

cm-2016-riosol_2016_claudia_matarazzo_gravao-1_reduzida_-20160321_ameniphotos-30015-660x495Ok,  falamos aqui das garrafas  que podem ser lindas e super bem acabadas, mas não podemos esquecer que a bebida – qualquer que seja ela tem que ser de boa qualidade. E aí, mais do que ser um conhecedor é preciso ter experimentado antes –  e ter convicção de apreciou esta ou aquela marca.

Senão a festa desanda e não há receita boa que dê conta tá?

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AFINAL, O QUE É RECEBER BEM?

Há pessoas que são craques em Receber pessoas – e o fazem lindamente em suas casas, com a maior facilidade. Já outras, por mais que se esforcem, não alcançam o mesmo sucesso.

87f346e12ff53e85f2d07ed232881db31O segredo para agradar aos mais diversos grupos está em satisfazer simultaneamente aos nossos cinco sentidos.

Visão –o espaço deve estar preparado para encantar quem chega. Nada pomposo mas, com graça e organização para acolher de forma agradável. Uma cor aqui, umas flores ali e uma iluminação suave criam um efeito agradável aos olhos.

image6-320x440 Olfato –conta muito mais do que você pensa. Uma sala perfumada com flores ou mesmo um sachê, vai preparar seus convidados para o que virá a mesa. Mas atenção gente: só levemente perfumada.

Tato – talheres mais pesados e louça de verdade – e não descartável – fazem toda diferença do mundo. Assim como guardanapos de pano. Comer e beber fica muuuito mais gostoso…

Paladar estimulado pelos aromas, o paladar agradece quando há um equilíbrio de sabores, harmonia de ingredientes e, claro, uma boa bebida acompanhando as delicias, o que ajuda a relaxar e alegrar o espírito.

Audição – a música certa ou o silêncio adequado são essenciais em qualquer reunião. Afinal não há prazer em estar junto com barulho ou música ruim. Monte um playlist com carinho e toque em um volume possível para que se ouça a conversa – sem ter que gritar!

E o sexto sentido? – Nesse caso, ele se traduz em energia boa entre seus convidados

– tão importante que muitas vezes segura a onda quando todo o resto vacila.

image7-e1410096403221-320x480Assim, ao fazer sua lista de convidados não tenha medo de misturar pessoas que, apesar de diferentes, sejam especiais e queridas – e que vão contribuir para o sucesso do seu encontro.

 

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Vestida para A Casa Branca

O tom da Posse de Donald Trump foi belicoso e o clima sombrio. Mas vamos falar dos vestidos da festa – pelo menos há menos chances notícias ruins nesse quesito.

3c5836b600000578-4142094-president_trump_bows_his_head_to_the_first_lady_as_they_attend_t-a-60_1484977070737-1Melania Trump, a nova primeira dama dos Estados Unidos da América pelo menos não tem muito como ficar mal na foto – afinal,  bonita por natureza, está acostumada e enfeitar  para fazer contraponto a truculência deselegante do maridão Donald.

Usando um vestido de Hervé Pierre, de corte simples  e elegante, ela estava impecável ( ainda que não exatamente brilhante) e nem mesmo a fenda um pouco mais pronunciada acima da coxa desequilibrou seu visual , inspirado em  sua antecessora Jackie Kennedy

 usa-jackie-kennedy-saluteJacqueline Bouvier Kennedy tornou-se primeira dama em  1961-  quando seu marido John Kennedy tomou posse. Na ocasião, ela usava um vestido assinado  por Ethan Frankau da elegante loja  Bergdorf Goodman – e como se vê, não é à toa que se tornou um dos ícones de elegância no mundo até hoje…

usa-nancy-reagan-inaugural-ballAlgumas décadas depois em 1981 , Nancy Reagan, sempre muito elegante manteve a tradição do vestido branco, no baile de gala da posse usando um modelo de James Galanos. Nancy, muito magra e discreta, foi uma primeira dama muito querida por todos,  apesar da popularidade oscilante  de seu marido Ronald Reagan .

usa-bill_clinton_hilary_inaugural_ball-660x541Mais de dez anos depois o casal Clinton ousaria em várias frentes e Hillary Clinton compareceu a sua primeira gala de Posse em 1993, usando um modelo de  Sarah Phillips . Acertou no modelo e na cor que realçou seus olhos e cabelos claros, dando um toque brilhante ao visual.

Anos depois em 1997,  com o marido Bill Clinton reeleito ela usou um  depois 1997 Oscar de la Renta creme – muito bonito mas não tão ousado…

usa-george_w_bush_inaugural-ball-dance-660x903Laura Bush, mulher de George W. Bush, ousou e saiu de sua habitual discrição  no baile de  2001 usando um modelo vermelho de  Michael Faircloth. Talvez para compensar a falta de charme do marido…

MTV & ServiceNation: Live From The Youth Inaugural BallE em 2009, Michelle Obama encantava o mundo no mesmo baile de Posse de seu marido Barack Obama com um modelo branco – novamente o atemporal e chique branco – de Jason Wu. Pra ninguém botar defeito. E ninguém botou.

usa-first-lady-michelle-obama-president-barack-dance-inaugural-ballRe eleito, Obama, Michelle comemorou com um vermelho mais ousado mas insistiu no mesmo estilista: Jason Wu


trump-notas3c5836b600000578-4142094-president_trump_bows_his_head_to_the_first_lady_as_they_attend_t-a-60_1484977070737-1Voltando a Melania Trump: podem falar o que quiser dela ( e o farão nesses próximos anos ) mas no quesito elegância –  considerando os parâmetros  como Jackie Kennedy e agora Michelle Obama,  pelos quais a opinião pública se norteia  –  ela até agora se saiu bem .

Até agora,  porque não vai ser fácil estar sempre a altura.

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GESTÃO TRUMP: GAFE DESDE O CONVITE

Nem penso fazer prognósticos quanto a gestão de Donald Trumpdo Presidente eleito dos EUA – mas quando até a posse começa com um convite todo atrapalhado, não dá para ter muitas ilusões…

img_3491O convite acima tem rodado as redes sociais como o oficial da cerimônia de posse. Ok, sabemos que Trump é polêmico: há quem ame e uma boa parte dos americanos e mesmo da mídia mundial o odeia por ser malcriado, machista e despótico – para dizer o mínimo.

Mas aqui vou me limitar a falar do que entendo – pois não deu pra segurar:  caso seja real, esse convite para a Posse de Trump é a cara dele: ostensivo, arrogante e cheio de defeitos.

Antes de se encantar com o brasão dourado da Presidência dos Estados Unidos da América, leia atentamente o convite. E veja como, se você fosse um dos convidados e resolvesse comparecer, provavelmente teria muita dificuldade.

Para começar o convite diz “O Comitê da Posse  convida”… que naturalmente não procede. Esse comitê deve ter um presidente e é ele, em nome do Comitê, quem convida.  Preciosismo? Não, apenas correção – essencial para o bom entendimento de qualquer comunicação – ainda mais uma oficial e importante como essa.

Data sem horário – o convite diz o dia mas não especifica a hora – será preciso adivinhar? É de uma imprecisão impressionante…

Onde mesmo? – no convite, está arrogantemente especificado que a posse ocorrerá no dia 20 de janeiro na cidade de Washington. Mais nada? Não diz onde, se num parque ou praça pública para todos, se em um dos inúmeros edifícios governamentais, se na Casa Branca… Perceberam a dificuldade?

Traje – qualquer cerimonia oficial que se preze deve especificar o traje. Novamente,  ninguém é obrigado a adivinhar. Há posses super formais onde todos usam casaca e posses mais informais onde apenas um terno escuro resolve. Para as mulheres também faz uma enorme diferença entre usar um vestido curto e um longo em uma ocasião como essa!

Pois é: estamos falando aqui de uma completa falta de informação das mais essenciais.

Se você acha que não passam de detalhes fúteis diante da enormidade da responsabilidade do cargo, pode até ser. Mas tenho para mim que os detalhes e o acabamento de qualquer evento oficial demonstram  justamente o grau de respeito daquela autoridade por seus convidados/governados.

E, não à toa,  esse convite manco é a cara de seu anfitrião: vazio e arrogante. E é só o começo.  Saudades de Obama. E God bless América!

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